Киндер пингви. Ингредиенты овсяные хлопья быстрого приготовления 27 января 2017 | 0 комментариев
Киндер пингви. Ингредиенты овсяные хлопья быстрого приготовления
Киндер пингви. Ингредиенты овсяные хлопья (быстрого приготовления) 5 ст.л. молоко коровье 5 ст.л. + 100 мл яйца куриные 1 шт. сахар 2 ст.л. + по вкусу какао 3 ст.л. разрыхлитель 1/2 ч.л. творог...
К чаю идеально подойдет нежнейший хачапури! Угощаю рецептиком! ХАЧАПУРИ ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША В МУЛЬТИВАРКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ - Тонкий 27 января 2017 | 0 комментариев
К чаю идеально подойдет нежнейший хачапури! Угощаю рецептиком! ХАЧАПУРИ ИЗ АРМЯНСКОГО ЛАВАША В МУЛЬТИВАРКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ - Тонкий
К чаю идеально подойдет нежнейший хачапури! Угощаю рецептиком!
САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 мл кефира простокваши 3 яйца Сахар по вкусу Щепотка соли 1 ч.л. 27 января 2017 | 0 комментариев
САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ ИНГРЕДИЕНТЫ 500 мл кефира простокваши 3 яйца Сахар по вкусу Щепотка соли 1 ч.л.
САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 мл кефира (простокваши) ● 3 яйца ● Сахар по вкусу ● Щепотка соли ● 1 ч.л. соды ● 1,5- 1 2/3 ст. муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы...
Картошка с грибами в сливках Ингредиенты -Около 8 картофелин среднего размера, -400 гр грибов шампиньоны , -4 зубчика чеснока, -небольшой 27 января 2017 | 0 комментариев
Картошка с грибами в сливках Ингредиенты -Около 8 картофелин среднего размера, -400 гр грибов шампиньоны , -4 зубчика чеснока, -небольшой
Картошка с грибами в сливках Ингредиенты: -Около 8 картофелин среднего размера, -400 гр грибов (шампиньоны), -4 зубчика чеснока, -небольшой пучок петрушки, -4-5 столовых ложек растительного или...
Чесночные булочки Ингредиенты Тесто на 12 булочек -400 г муки -20 г сахара -1 2 ч. 27 января 2017 | 0 комментариев
Чесночные булочки Ингредиенты Тесто на 12 булочек -400 г муки -20 г сахара -1 2 ч.
Чесночные булочки  Ингредиенты: Тесто на 12 булочек:  -400 г муки  -20 г сахара  -1/2 ч. л соли  -1 ч. л сухих дрожжей(4 г) или 8 г свежих  -260 мл молока  -30 г сливочного масла  Для смазки:  - 1...

ЛУЧШИЕ ЛЕТНИЕ СУПЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ Замечали ли вы когда-нибудь, что в жару вам совсем не хочется есть, а мечтой становится стаканчик прохладного

Семья Рейтинг: 0 Голосов: 0 27 просмотров
ЛУЧШИЕ ЛЕТНИЕ СУПЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ Замечали ли вы когда-нибудь, что в жару вам совсем не хочется есть, а мечтой становится стаканчик прохладного
ЛУЧШИЕ ЛЕТНИЕ СУПЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Замечали ли вы когда-нибудь, что в жару вам совсем не хочется есть, а мечтой становится стаканчик прохладного напитка? И в этом детский организм совсем не отличается от взрослого. Ибо аппетит у малышей летом, особенно когда на улице жара, снижен, а иногда и совсем отсутствует.

Можно выделить следующие основные физиологические особенности работы организма летом:

Воздействие высоких температур приводит к чрезмерной потере жидкости (она выделяется с потом, при дыхании и т.д.).
В жару затруднено переваривание пищи; это происходит в результате расширения поверхностно расположенных сосудов, что вызывает перераспределение крови, ее отток от внутренних органов к коже. В норме для переваривания обильной пищи необходимо, чтобы кровь перераспределилась в область желудочно-кишечного тракта. В жару прием большого количества пищи вызывает «конфликт» в системе кровоснабжения, так как под воздействием высоких температур поверхностные сосуды расширяются и в них происходит концентрация большого объема крови, что не может одновременно обеспечивать ее достаточное наличие (приток) в сосудах брюшной полости. Это, в свою очередь, приводит к замедлению процесса пищеварения (замедляется передача всасывающихся веществ в кровоток).
Летом движения малыша не ограничены теплой одеждой. К тому же, большую часть времени ребенок, как правило, проводит на улице, где так много интересного. Кроха постоянно находится в движении, что приводит к повышенному расходованию энергии, которую необходимо своевременно пополнять. Именно потребность в энергии диктует необходимость употреблять легкоусвояемые, богатые энергией продукты в летнее время.
В жару организм теряет много жидкости, необходимой для его охлаждения, поэтому следует поддерживать оптимальную температуру тела.
Так как жидкость и необходимые калории поступают в организм с пищей и непосредственное участие в ее переработке принимает желудочно-кишечный тракт, то летом важно внимательнее относиться к меню крохи. Исходя из физиологического состояния организма и факторов, на него влияющих, необходимо корректировать питание малыша в жаркий период, руководствуясь следующими принципами:

Восполнять потерю жидкости, отдавая предпочтение жидким блюдам и продуктам, содержащим большое количество влаги: водянистым фруктам, овощам, ягодам, овощным супам, фруктовым и овощным пюре и салатам. Малышу нужно потреблять не менее 50 мл жидкости на 1 кг веса. Лучше всего утоляют жажду морсы (например, клюквенный), кефир, арбуз, дыня. Будьте очень аккуратны с пакетированными напитками и соками: они часто содержат сахар, красители и вещества, вызывающие жажду.

ВНИМАНИЕ: квас и минеральную воду с газом детям до 3 лет лучше не давать!

Исключить или ограничить трудно перевариваемые блюда, в первую очередь мясо. При снижении объема его потребления следует добавлять в рацион малыша кисломолочные продукты и бобовые, чтобы кроха получал белок в достаточном количестве. Если родители все же решат оставить в летнем рационе крохи прежний объем мяса, то предпочтение лучше отдавать отварному мясу индюшки или курицы. Полезны рыба и морепродукты.
Использовать продукты, богатые белком, углеводами и микроэлементами: яблоки, груши, дыни, арбузы, компоты, овощные пюре, соки, нежирный творог, яйца.
Подавать блюда в «холодном» виде (не охлажденные, а не разогретые). Так подают супы, морсы, компоты, свежевыжатые соки. Соки детям до 1 года рекомендуется разводить кипяченой водой комнатной температуры в соотношении 1:1, так как большое содержание в них фруктовых кислот может оказывать раздражающее действие на нежную слизистую желудочно-кишечного тракта малыша.
Учитывая вышеперечисленное, одним из важных и незаменимых блюд в летнем меню малыша можно считать суп. Он легко усваивается, при желании в него можно добавлять продукты, богатые полезными веществами и энергией, в нем много жидкости. Кроме того, его можно подавать в «холодном» виде и в разное время суток. При этом ингредиенты могут быть самыми различными и удовлетворить любой, даже самый взыскательный вкус ребенка.

Рекомендуемый объем супа в жаркую погоду при наличии второго блюда несколько меньше, чем в холодное время года:

в 1 год – 80 мл;
в 2 года – не более 120 мл;
в 3 года – не более 150 мл.

Рекомендуемый объем супа-пюре (без второго блюда) составляет:

от 9 месяцев до 1 года – 50–150 мл;
от 1 года до 2 лет – 150–200 мл;
от 2 до 3 лет – 180–220 мл.
Виды супов

Супы можно различать по тому, какая жидкость составляет их основу. Супы бывают на основе бульона, молока, кефира, йогурта, компота, киселя, минеральной воды и пр.

Помимо традиционных супов, которые, как правило, подаются в горячем виде, служат первым блюдом обычного обеда и готовятся на основе бульона (мясного, рыбного или овощного), выделяют супы-пюре, которые, по сути, являются соединением первого и второго блюд и при достаточном объеме могут их заменить. Супы-пюре, благодаря однородной консистенции и способности хорошо усваиваться, отлично подходят самым маленьким едокам. Такие супы часто используют в детском питании, так как они не вызывают интенсивного выделения желудочного сока и бережно обволакивают слизистую.

Также можно выделить десертные супы. Они могут готовиться на основе кефира, молока, питьевого несладкого йогурта с добавлением хлопьев или включать в себя фрукты и ягоды, которых так много летом, и использоваться в качестве полдника, перекуса, в дополнение к основному блюду или в жаркую погоду, когда у малыша не очень хороший аппетит.

Различают также горячие и холодные супы. Последние очень подходят для летнего рациона. Важно обратить внимание на то, что малышам, во избежание ангины, нельзя давать жидкости из холодильника или добавлять в них лед, даже (и тем более!) если на улице +30°С. Именно летом дети чаще всего болеют ангиной, ведь в жару так хочется выпить холодный напиток.

Под названием «холодный суп» подразумевается суп либо приготовленный путем смешивания продуктов, без разогрева или кипячения, либо кипевший, но остывший до комнатной температуры. По тому, какие основные продукты входят в их состав, можно выделить супы рыбные, мясные, овощные (гороховый, кабачковый, томатный и др.), фруктовые, ягодные (вишневый, черничный, земляничный, малиновый), супы из круп (овсяный, манный, рисовый и пр.), а также смешанные, например фруктово-ягодный или овощной с крупами. Все они, кроме описанных выше традиционных, могут составлять основу летнего меню и называться «летними». Их можно есть обычным способом из тарелки или «пить» из чашки или стаканчика при помощи ложки или даже через трубочку!

РЕЦЕПТЫ ЛЕТНИХ СУПОВ

Кефирный суп

Понадобится:

2/3 стакана кефира;
1/3 стакана воды;
1 небольшой огурец;
1 яйцо;
2–3 веточки укропа;
1–2 пера зеленого лука;
1/2 ч. ложки растительного масла;
щепотка соли.
Способ приготовления:

Сварить яйцо вкрутую и нарезать его мелкими кусочками.
Вымыть зелень и лук и мелко их нарезать.
Вымыть огурец и натереть его на крупной терке (или мелко порезать).
Смешать воду и кефир и взбить в блендере или миксером.
Добавить в полученную взбитую смесь соль, растительное масло, огурец, яйцо, укроп, лук.
Следует помнить, что в день малыш от 1 года и старше должен получать соль из расчета 0,5 г на каждые 10 кг веса тела. Укроп, лук и чеснок можно использовать не ранее чем малыш достигнет 9-месячного возраста. Этот суп можно предлагать малышу начиная с 10–12-месячного возраста.

Фруктовая окрошка на кефире

Понадобится:

1/2 стакана кефира;
1/2 ст. ложки ягод черники;
1/4 яблока;
1/4 груши;
1 ч. ложка сахара.
Способ приготовления:

Вымыть ягоды и фрукты.
Очистить яблоко и грушу от кожицы.
Мелко нарезать половинку яблока и половинку груши.
Размять чернику.
Соединить протертую чернику с кусочками груши и яблока.
Добавить в полученную смесь сахар.
Залить все кефиром.
Можно использовать другие фрукты и ягоды: абрикосы, персики, сливы, малину, красную или черную смородину. Такой суп подойдет малышам с 11–12 месяцев, при отсутствии аллергических реакций на все его компоненты.

Земляничный суп

Понадобится:

1/2 стакана земляники;
1/2 стакана или 150 мл воды;
2 ст. ложки сметаны 10–15%-ной жирности;
2–3 ч. ложки сахара.
Способ приготовления:

Помыть ягоды и выложить в пиалу или глубокую тарелку.
Добавить сахар.
Тщательно растереть землянику с сахаром.
Залить полученную однородную смесь теплой кипяченой водой.
Сметану желательно тщательно взбить, чтобы она стала более воздушной, и добавить в залитую водой земляничную сладкую смесь. Перед подачей при необходимости суп немного подогреть.
Такой суп подойдет детям после 18 месяцев, при отсутствии аллергической реакции на ягоды земляники.

Черничный суп

Понадобится:

1/2 стакана черники;
150–200 мл воды;
2 ст. ложки сметаны 10–15%-ной жирности;
2–3 ч. ложки сахара, щепотка корицы.
Способ приготовления:

Помыть чернику.
Поставить воду на огонь и довести до кипения.
Ягоды положить в кипящую воду на 5–7 минут.
Разделить ягоды и отвар.
Протереть ягоды через сито и добавить в отвар.
Положить в суп взбитую сметану и добавить корицу. Дать супу остыть до комнатной температуры или подавать чуть теплым.
Корицу можно добавлять в блюда ребенка после того, как ему исполнится 1 год.

Яблочный суп

Понадобится:

100 мл молока;
150 мл воды;
1 яблоко средних размеров;
4–5 шт. кураги;
ст. ложка риса;
1 ч. ложка сахара.
Способ приготовления:

Стакан воды вылить в эмалированную кастрюлю.
Довести воду до кипения.
В кипящую воду положить курагу и яблоко, нарезанное дольками (полукругом).
Отваренные фрукты протереть через сито и положить обратно в отвар.
Добавить сахар.
В полученный отвар положить рис и варить 10 минут. Лишнюю воду слить и добавить в отваренный рис горячее молоко и 1 чайную ложку сахара. После этого закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности на медленном огне.
Готовую кашу выложить ровным слоем толщиной 1–1,5 см на тарелку и ненадолго поставить в холодильник. Охлажденную молочную рисовую кашу порезать кубиками или ромбиками и положить в приготовленный ранее отвар.
Такой суп можно вводить в меню малыша с 10–12 месяцев.

Овсяный суп

Понадобится:

200–250 мл воды;
30 г овсяных хлопьев;
50 мл молока (по желанию);
1 ст. ложка молодого зеленого горошка;
брюссельская капуста;2 соцветия средних размеров цветной капусты;
1/2 ч. ложки растительного масла.
Способ приготовления:

Овсяные хлопья залить стаканом холодной воды и оставить на 2 часа.
Овсянку варить 20–30 минут в той же воде на слабом огне.
Протереть овсянку через сито (по желанию добавить в полученное пюре молоко).
Отварить овощи и сделать из них пюре. Соединить овсяное пюре с овощным. 3–5 минут прокипятить полученную cмесь.
Добавить соль в соответствии с возрастной нормой.
Суп подается теплым.

Суп можно предлагать малышам начиная с 12-месячного возраста.

Суп овощной

Понадобится:

1 небольшая морковь;
50 г капусты;
1 картофелина;
1 ст. ложка зеленого горошка;
1/2 головки репчатого лука;
1/2 ст. ложки сметаны 10–15%-ной жирности;
0,5 л воды.
Способ приготовления:

Лук порезать и пассеровать на медленном огне 5 минут.
Морковь помыть, почистить и натереть на терке. Потушить ее в кастрюле с закрытой крышкой с небольшим
количеством воды в течение 10 минут.
Картофель помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.
Нашинковать капусту.
В кипящую воду добавить картофель, пассерованный лук, тушеную морковь, нашинкованную капусту, зеленый горошек. Варить 10–15 минут до готовности. Подавать суп в теплом виде. Перед подачей добавить сметану.
Суп подходит детям с 1 года.

Суп-пюре из цветной капусты

Понадобится:

2 стакана воды;
1 небольшая морковь;
1 картофелина;
2–3 крупных соцветия цветной капусты;
1/2 небольшой головки репчатого лука;
4–5 г плавленого сыра «Дружба»;
1 ч. ложка растительного масла.
Способ приготовления:

Помыть, почистить и натереть на терке морковь.
Лук порезать на мелкие кусочки и пассеровать на медленном огне 5 минут до золотистого цвета.
Помыть, почистить и порезать небольшими кубиками картофель. Положить их в кипящую воду вместе с разделенной на мелкие соцветия цветной капустой.
Добавить морковь и пассерованный лук. Варить до готовности 15 минут.
Овощи отделить от жидкости при помощи дуршлага, протереть или взбить при помощи блендера и соединить с отваром.
Плавленый сыр положить в пиалу или глубокую тарелку, добавить 5–7 ст. ложек горячей воды (отвара из варящегося супа) и размешать до получения равномерной массы. Добавить полученную массу к соединенным с водой протертым овощам.
Суп подавать к столу теплым.

Для детей до 1 года (с 9–10 месяцев) этот суп можно готовить без лука.

Суп-пюре из картофеля

Понадобится:

200 мл воды;
100 мл молока;
2 небольших клубня картофеля;
1 ч. ложка сливочного масла;
соль на кончике ножа;
1 яйцо (половинка желтка).
Способ приготовления:

Картофель помыть, почистить, порезать мелкими кубиками и сварить.
Протереть картофель через сито вместе с половинкой желтка из сваренного вкрутую яйца и залить теплым кипяченым молоком, тщательно размешивая.
Добавить сливочное масло.
Подавать суп сразу после приготовления, теплым.

Для более младших детей этот суп можно приготовить без желтка. Суп предлагают детям с 9–10-месячного возраста.

Суп-пюре из моркови с рисом

Понадобится:

200 мл воды;
50 мл молока;
1 морковь небольшого размера;
30 г риса;
1 ч. ложка сливочного масла;
1/2 ч. ложки сахарного песка;
соль на кончике ножа.
Способ приготовления:

Морковь помыть, почистить, нарезать на мелкие кубики.
5–10 минут тушить нарезанную морковь в эмалированной кастрюле со сливочным маслом и сахарным песком, добавив небольшое количество кипящей воды.
Добавить остаток воды, которую предварительно нужно довести до кипения, а затем всыпать рис. Варить под крышкой 30 минут. Важно, чтобы вода покрывала морковь и рис.
Протереть морковь и рис через сито.
Добавить в полученную смесь горячее кипяченое молоко, соль и размешать.
Подавать суп теплым.

Суп подходит детям с 10–12 месяцев.

Похожие статьи:

СемьяКак вернуть отношения

СемьяКРАСИВЫЙ ПОЧЕРК У РЕБЁНКА ЭТО ТАК ПРОСТО Выпускники Монтессори-групп славятся своим хорошим почерком и развитыми пальчиками.

СемьяРазвитие сенсорики и моторики у детей раннего возраста, с использованием геометрических фигур.

СемьяПРИЧИНЫ РАЗРУШЕНИЯ ОТНОШЕНИЙ С ДЕТЬМИ Эгоистическая концепция сидит в нас изначально.

СемьяКАК ЗАНИМАТЬСЯ ЛЕПКОЙ С МАЛЫШОМ ЛЕПКА очень важное занятие для ребенка, которое развивает творчество, мелкую моторику рук, пространственное

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!